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Portes ouvertes 2010 :

Nous vous accueillerons du vendredi 12 mars  au lundi 22 mars 2010 sans interruption de 9h à 12h et de 14h à 19h.
Vous pourrez ainsi déguster l'ensemble du millésime 2009 en Noble Joué, Malvoisie et rouge (Pinot Noir, Gamay, Cabernet, Côt ) et L'Automnale 2008 fraichement sorti des barriques, ainsi que les fines bulles du Brut Sensation rosé.
Tout ceci accompagné de tartines .... et de quelques millésimes plus anciens pour comprendre le vieillissement de la Malvoisie.

  Le restant de l'année, nous sommes ouverts tous les jours sauf les dimanches et jours fériés pour vous faire déguster l'ensemble de la gamme.

Millésime 2009

Aout, septembre et octobre, 3 mois qui ont façonné la qualité de ce grand millésime tant en qualité qu'en quantité. Une année à fruits et en particulier à raisins gorgés de sucre qui ont conservé une belle fraicheur et surtout énormément de parfums.
Ce sont des vins qui pourront être bu jeunes pour les arômes ou  conservé quelques belles années.


Millésime 2008

Les conditions climatiques difficiles rencontrées au printemps et tout au long de l'été nous ont imposé la plus grande vigilance.
Le mildiou, la coulure et le millerandage générés par ce climat ont favorisé une régulation naturelle du rendement.

Mais la nature a repris ses droits en redonnant le moral au vigneron avec un mois de septembre et octobre sec et venté, ce qui a eu pour effet de concentrer les raisins.

La récolte s'est finalement très bien déroulée, mais il fallait être patient pour atteindre la pleine maturité. Le début des vendanges s'est déroulé le 29 septembre pour prendre fin le17 novembre avec le dernier tri de malvoisie.

Recette pour vos apéritifs :

Le 16/12/07

La Marquise au Noble Joué

Préparer la veille:

1 bouteille de Noble Joué
1 verre de cointreau
1 verre de sucre de canne
2 citrons verts coupés en rondelles
Laisser macérer au réfrigérateur.

Au moment de servir :

Remplir les verres à moitié avec la macération
et compléter avec du Brut Sensation rosé très frais.

NB : il ne faut laisser les citrons verts macérer que de 12 à 24 heures.

Tarte vigneronne

- 1 pâte feuilletée " pur beurre"
- 4 pommes
- sucre
- beurre
- gelée de vin de Noble Joué faites par Catherine

Mettre du beurre et du sucre sur l'envers de la pâte feuilletée, laisser celle-ci sur le papier sulfurisé et poser à plat sur une plaque à pâtisserie.
Recouvrir le dessus de la pâte avec des pommes coupées en fines lamelles et saupoudrer légèrement de sucre.
Mettre cuire à four chaud.
Dés la sortie du four, recouvrir la tarte de gelée de vin.
Lorsque celle-ci est refroidie, déguster avec du Brut sensation ou de la Malvoisie .

 Revue de presse

Le 02/12/07