Portes ouvertes 2019

Portes ouvertes 2019

Chers amis, chers clients,

Le millésime 2018 restera dans les mémoires pour son caractère exceptionnel. Tout y est : générosité et qualité, du rarement vu de mémoire de vigneron.
Un printemps pluvieux a vite fait place à un soleil généreux et à des températures très estivales jusqu’à la fin d’octobre. On peut parler de vendanges euphoriques à l’état sanitaire irréprochable qui ont donné des vins d’une grande richesse.

Vous pourrez ainsi découvrir les cuvées de printemps les :
Vendredi 22, samedi 23, dimanche 24,
Lundi 25, mardi 26, mercredi 27, jeudi 28,
Vendredi 29, samedi 30 et dimanche 31 mars 2019

De 9h à 12h et de 14h à 19h.

10 jours de suite pour vous faire une première idée sur les caractéristiques du 2018 :
– Le Noble Joué, tout en fruit et en puissance
– La Malvoisie, d’une grande finesse malgré la forte concentration en sucre avec des notes très exotiques.
– Le Pinot Noir, le Côt et le Ptit Rousseau, très généreux en bouche avec une très forte aromatique.
– Les premières bulles, un Pétillant Naturel sans soufre rajouté, à boire sans soif…

Et n’oublions pas les cuvées 2017 sorties cet automne de cave, typiques de la fraîcheur de Loire, du Pinot Noir Terra Evéna en passant par l’Automnale, le Pinot Beurot et les Brut Sensation et Délires de Bulles blanc et rosé.

En attendant le plaisir de vous rencontrer un verre à la main, veuillez agréer, Madame Monsieur, l’expression de nos meilleurs sentiments.

1ères Bulles sans soufre rajouté

Pétillant naturel à partir de jus de raisin 2017 sélectionné à base de Pinot Noir et Pinot Meunier sans ajout de soufre, mais toutes les manipulations se sont faites sous gaz carbonique ou sous azote pour éviter toute oxydation.
Fermentation en cuve et refroidissement à 0° pendant 3 semaines pour la bloquer et laisser 18 grammes de sucre résiduel. Eclaircissement par le froid et mise en bouteilles puis repos en cave à 14° de température pour continuer la fermentation avec les levures naturellement présentes dans le vin.
Dégorgement, c’est-à-dire expulsion du dépôt formé suite à la re-fermentation en bouteilles et rajout du même vin pour compléter à 75 cl.