Brut Sensation

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Terroir

Identique au Noble Joué (Argilo-siliceux avec beaucoup de pierres à silex en surface).

Cépage

  • assemblage des 3 pinots pour le brut rosé ;

Vinification

Vin élaboré à partir du millésime 2015, riche en sucre. Nous avons arrêté sa 1ère fermentation quand il restait 19 grammes de sucre en le refroidissant et en le maintenant à 3-4° de température. La refermentation s’est faite en bouteilles avec les sucres naturels du raisin pendant 3 à 4 mois à 10°.
Repos sur lattes de 12 mois.
Le dégorgement (expulsion du dépôt dû à la fermentation) a eu lieu sans ajout de liqueur pour laisser le caractère naturel au vin.

Dégustation

Bulles fines et élégantes, arômes de fruits, cette méthode traditionnelle vous séduira par sa finesse.
A déguster en apéritif et en dessert.