Malvoisie dernier tri 2015

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C’est un millésime incroyable où le pinot gris a tiré pleinement profit de ce climat favorable :

  • un printemps précoce et beau ;
  • un été remarquable avec une sécheresse et une forte chaleur en juillet ;
  • une bonne pluie début septembre pour relancer la végétation ;
  • une alternance d’humidité et de soleil en septembre et octobre pour le développement de la pourriture noble avec un vent de nord est pendant une semaine pour assécher les raisins et obtenir des concentrations de 20° à 26° en puissance.

Cela nous a permis de faire 2 cuvées :

  • « l’entre 2 » qui en terme de sucrosité (108 g) se situe entre la malvoisie (80 g) et le dernier tri (174 g). C’est le 1er jus du dernier tri sorti du pressoir (le moins riche) ;
  • « le dernier tri » à 174 grammes de sucre résiduel, vin très liquoreux aux arômes de fruits exotiques et de coings.

Ce sont des vins que l’on peut déjà déguster mais qui pourront toujours vous surprendre dans 20 à 50 ans…
Il est à noter que le dernier tri 2015 est vendu en caisses bois.

Millésime : 2015