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Pinot Noir 2022

8,30

Terroir

Argilo-siliceux avec beaucoup de pierres à silex en surface. Calcaire à 20-60 cm

Cépage

Pinot noir.

Culture

Vendanges manuelles puis égrappage avant l’arrivée en cuve

Vinification

Le raisin est mis entièrement dans une cuve inox ou il séjourne pendant 2 à 3 jours à 4-6°de température en remontant le jus sur le marc. C’est la phase préfermentaire à froid pour l’obtention de précurseur d’arômes puis la fermentation se déroule à une température de 18 à 22° pendant 8 jours pour conserver un maximum de parfum.
Elevage sur lies en cuves pendant 5 mois.

Dégustation

C’est un vin très souple avec des arômes de griottes très prononcés. Idéal pour les viandes et les barbecue d’été.
Conservation de 2 à 5 ans.


 

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