Pour le millésime 2020 nous avons expérimenté… le vin orange !
Pinot gris macéré avec la peau du raisin, nous en avons créé 2 déclinaisons : un sec et un moelleux en vendanges tardives.
Ces noms font référence aux rayons du soleil couchant qui rappelle la couleur de la robe de ces vins.
SOLSTICE : L’hiver les jours raccourcissent, le froid s’installe et les dernières grappes ramassées sont un concentré de sucre permettant de faire notre vin moelleux.
EQUINOXE (sortie prévue fin 2022) : Les raisins ramassés à l’automne donnent une couleur et des tanins chaleureux qui rappellent cette année si particulière avec ses vendanges précoces. Récolté fin septembre exactement 6 mois après le début du gonflement des bourgeons. Comme l’équinoxe où la durée du jour est égale à la durée de la nuit, le raisin a mis 6 mois à donner ce qu’il a de meilleur.
Pendant que le sec repose en barriques, le moelleux se prépare pour les fêtes ! 🎄🎁
A découvrir dès le mois de Décembre au domaine ou sur notre site internet.